旋转式杀菌锅

旋转式杀菌锅

旋转式杀菌锅

旋转式杀菌锅设备原理:

食品在杀菌过程中进行缓慢旋转,使其热传递更迅速均匀,缩短了杀菌时间,有效地避免了食品周围产生过热,焦糊现象。使食品在杀菌过程中不沉淀,不分层,这样能保证杀菌更彻底,更均匀。

旋转式杀菌锅适用范围:

特别适用于包装物中固体比重比液体比重大,及各种浓度不同的粘性灌装

例如:八宝粥,马口铁罐头,塑料罐,易产生沉淀的软包装等产品

旋转式杀菌锅
旋转式杀菌锅

冠业旋转式杀菌锅设备特点;

1、内旋转体为组装后用机加工一次性加工成型,保证了旋转体在旋转过程中轴心与旋转体的同心度。

2、采用进口合金机械密封,解决了在旋转过程中水汽的渗漏问题。改变以往及厂家采用填料密封不可避免的水汽渗漏及更换麻烦的问题。

3、托轮是采用幼稚轴承滚动承托结构,滚动摩擦力小,寿命长。

4、传动系统采用具有制杀菌釜能的减速机配合自动定位系统,保证旋转体笼筐导轨在停止后始终保持与台车导轨及配套设施导轨的水平位置。

5、物料筐压紧系统全部采用双进汽缸自动分个压紧,整套汽缸全部采用不锈钢等合金制作,解决了转笼汽缸采用弹簧复位不准及在高温高压条件下汽缸密封变形漏气等多种弊端。

6、设备与减速机座为一体制作,解决了再使用过程中因减速机座与锅体变形造成传动轴同心度改变而出现的一系列问题。

7、转动速度采用变频调速,用户可根据产品粘度的不同随时调节旋转体的转动速度,从而达到产品不分层、不沉淀的目的。

8、整个过程采用PLC全自动线性控制,罐内热分布温度控制在±0.5℃,可多阶段加热,节约能源,配有F值测量功能,可存储100个公式。

9. 自有冠业研发的压力自控系统,能防止容器的变形和破损,提高成品率。

10. 自有冠业研发的安全控制系统,可防误操作,进行突然停气停电时的手动处理。

11.高保真的压力模拟曲线控制确保了所有产品杀菌过程的压力控制,压力控制的及时性和准确性使在杀菌降温前不需任何额外补压、反压过程,保证了对压力比较敏感的特种产品杀菌。

12.现场配有超大触摸显示屏可存储多个杀菌公式,亦可现场方便地输入新的杀菌公式,适合于一锅生产多种产品。

13.显示屏强大的显示功能可使操作工及时掌握整个杀菌过程,完美的人机对话功能可使操作人员简易的完成操作。

14.全自动杀菌锅采用了我们成熟的杀菌温度记录系统技术,控制系统通过RS485通讯和电脑连接,系统可实时地显示整个杀菌控制过程,亦可将杀菌过程的温度压力曲线自动地存储到计算机中,用户可以随时查阅.也可以通过打印机随时打印,可实现工厂远程控制和远程数据管理。

冠业杀菌锅技术参数:

设备型号:1400#

锅内直径:1400mm

筒体长度:4000mm

总容积:6.4m³

外形尺寸:5280x1850x1850mm

设备总功率:11Kw

设计温度:145︒C

工作温度:125 ︒C

试锅压力:0.44MPa

设计压力:0.35 MPa

工作压力:0.25 MPa

主要受压元件材质:SвOx28/k345R

旋转式杀菌锅的使用说明:

  1. 先开启压力容器电源开关及电动机(气源)开关,待压力容器的压力达到 0.8Mpa及以上时方可开启压力容器与罐体之间的阀门。
2. 打开电源操控箱,开启电源开关(先将上部电源开关全部往上打开,然后长 按按钮开启左下角黑匣子,关闭时按相反顺序依次关闭)。
3. 当电源都开启以后,按设置键进入参数设置界面,进行控制面板参数设定。
1) 首先,按照右上角所贴参数设定转换时间、回收时间、温度上下偏度等 参数。
2) 设置上罐参数:加温温度90℃,设定温度95℃,设定压力0.12Mpa。
3) 设置下罐参数:  杀菌一:温度100℃,压力0.12Mpa,时间100s; 杀菌二:温度110℃,压力0.12Mpa,时间3000s。  冷却一:压力0.10Mpa,时间1200s(满罐144听约30min,即冷却时间一般1200-1800s);  冷却二:压力0.04Mpa,时间800-600s(也可不设置,根据量多少, 为确保彻底冷却可适当设置)。
4. 设置好后,按准备键开始加热,待加热完鸣笛后(警报灯亮),按停笛键。
5. 将手动自动旋钮旋至中间位置,开门放入产品,关门并将开关键旋至关。
6. 将手动自动旋钮旋至自动位置,同时将挨近杀菌锅门边罐体左下方气阀关闭 并打开气门开关。
7. 再按准备按钮,当警报灯再亮时,按停笛,然后按启动即开始对产品杀菌。
8. 待杀菌结束后,警报灯亮时,按停笛,并观察下罐无液位时,先关闭气门开 关,然后再打开排气阀门。
9. 开门取出产品。
1)使用之前先对进气、排气等各种气管进行检查,确保各管不漏气;
2)在使用过程中要随时观察,以防止胶管贴于罐体,高温使其熔化;
3)铁听一般按照110℃、50min恒温杀菌来设定的,5kg规格的一锅能灭144听,10kg规格的一步哦能灭72听。
4)要求从初始温度上升到110℃时间不能超过30min(设定时需注意),并且在杀菌过程中还需每隔5min记录一次控制面板的下罐温度和罐体上温度计的温度(以便填写加工报表),两者偏差不能太大。
5)开始升温至80℃左右,锅内会响属于正常现象。进货和出货时自动手动旋钮应置于中间位置锁定。
6)可通过排水量来衡量罐内水排完后,然后再开门取货。
按照正确操作流程进行可以安全使用杀菌锅。


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发布者

杀菌锅与杀菌釜

杀菌锅网站43485222.cn站长

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